h5博彩源码下载_堪称吃货天堂的小镇竟在西宁?听说没人能阻挡“面山肉海”的诱惑

时间 |2020-01-10 17:26:32

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h5博彩源码下载,提起青海的味道,总能轻易想到草原上的牛羊;同时,高原上遍地可见的青稞,就成了“标配”的主食。于是“肉和面”就成了青海大地上的经典组合。

当然了,青海的美食江湖绝非肉面一统天下,尤其在西宁上了年岁的老街,天南地北的口味都能找到,还隐藏着无数勾人食欲的小吃零嘴,总会让你涨着肚子“满载而归”。

今天,就跟着菌菌一起探秘西宁水井巷里的饕餮江湖,感受舌尖上的鲜香诱惑。

说起西宁水井巷,在当地可谓无人不知、无人不晓。“千年‘水眼头’,百年水井巷”,这条古街因一眼泉水而得名,更是此处历史的缩影。但若论起水井巷的独到魅力,这里既融合了多民族饮食文化的传统,又体现了独特的地方民族特色。除了琳琅满目的民族用品、纪念品、地方特产外,最令人向往当属古街上数不胜数的特色美食。

大口吃肉喝酒,这种设定通常是大汉的专属,但在西宁,这是姑娘的日常。当你走过水井巷的羊肉铺,少不了看到姑娘举起比自己脸盘还大的手抓羊排,吃得不亦乐乎。没错,这样的操作,好多西宁人从三、四岁就开始在草原干了。

回族和蒙古族深谙羊肉烹制的哲学,羊尾巴是蒙古族献给珍贵客人的至味。玉脂般的羊尾油被片成丝缎般薄透的长条,入口即咽,丝毫不觉有腻味,反倒打开了你的味蕾。高原人的淳朴善良和豪爽,具体表现在拿出上好的青稞酒、牛羊肉和哈达,献给来自远方的客人。收了这份心意十足的“礼”,最好的反馈就是拿起大碗喝酒,张开大口吃肉。

当然,多数店家都会将牛肉切成精致手的抓,在老字号名家烤肉的店里,白条手抓几乎每桌一份。选用上好的羊肋条,直接用清水煮熟,吃时沾些椒盐,一手持刀切割、一手抓肉入口,也因此得名手抓。不膻不腻,保持了羊肉本身的鲜香。

要尝完水井巷的面食,你至少得抽出一个小长假的时间!从尕面片,到炮仗、干拌、……再从焜锅馍馍,到狗浇尿、玫瑰饼……即使食材单一,青海面匠也能做出令人眼花缭乱的花样儿来。

“尕”是青海地区特有的一个词,即“小”的意思。所以尕面片是青海小面片的统称,又称为“指甲面片儿”。制作时讲究小而薄,将揉好的软面切成粗条,再用手指捏扁,一片片揪成指甲盖大小飞进锅中,煮熟淋上臊子,或是再用其他食材一起炒出来。比指甲面再小二分之一的叫“雀儿舌面”,能做这样面片的女人,是邻里亲戚眼里的好媳妇,被赞为“茶饭好”,而在水井巷的马明烤肉抓面馆里,你可以幸运地吃到青海媳妇们的“好茶饭”。

青海的面形状也是多变的,吃完片状的尕面片,再带你来老韩手抓面食馆里尝试条形的炮仗面。青海方言里把爆竹称为“炮仗”,炮仗面便因长度近似爆竹而得名。炮仗面的做法是把拉面在炒锅里截断,加上牛肉或羊肉、粉条、青椒等一起在锅中翻炒至入味,爱吃面食的你,一碗肯定满足不了你的胃。

无面不欢,无肉不下饭,西宁的美食摊虽不如江浙沪的精致,但是那一口口实在的味道却足以令人在饱腹后依旧垂涎往返。

有机会的话,你,会想去西宁水井巷吃上一顿吗?在评论处和菌菌说说吧~

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